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 超簡単レシピ…サブメニュー
とにかく私は料理するのがイヤ！だから台所に立つのは嫌いです。
こんな主婦最低かしら…（；^_^A
だから料理に要する時間はいつも３０分ほど。はっきり言って簡単なものしか作りません！
でも作ったものは自分で言うのもなんですが”おいしいっ！！”
いつも自画自賛の私です…。
そんなズボラな私がいつも作っている定番簡単レシピを紹介します。
ちょこっと１品
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【ブロッコリーとツナのトマト煮】
オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒めます。
えのきとツナとブロッコリー（茹でたもの）も入れて炒めます。
トマト缶を入れて１５分ほど煮込んで塩コショーで味付けして出来上がりです。
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【ちくわとひじきのグラタン】
ひじきは水にもどして水気を切って電子レンジで約1分加熱します。とき卵にひじき、ちくわの輪切り、マヨネーズを入れて混ぜてグラタン皿に流し入れてとろけるチーズをのせてオーブンで焼きます。
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【じゃこピーマン】
①ピーマンを油でい炒めしんなりしてきたらちくわも入れて炒める
②出し汁を少しとみりん、しょうゆで味付けして最後にじゃこを入れて出来上がり♪
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【オクラおかか】
オクラの定番！おかかとしょうゆをかける超簡単メニュー。オクラは電子レンジで約１分弱で茹でます。 |
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【オクラのごま和え】
オクラは洗ってラップして電子レンジで茹でます
白ごま大さじ3をすり鉢で油が出るまで充分にすり、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ2を加えてさらにすり混ぜます。
ゆでたオクラを食べやすい長さに切って和えて出来上がり。 |
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【いんげんのごまあえ】
①白ごま大さじ3をすり鉢で油が出るまで充分にすり、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ2を加えてさらにすり混ぜる
②ゆでたいんげんを食べやすい長さに切って①で和える |
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【もやし・ハム・きゅうりの和え物】
もやしはさっとゆがきます。きゅうりは千切りにして塩でもみます。
少しおいてから水で洗い絞ります。
ハムも千切りにしてもやしときゅうりと一緒にボールに入れて酢、しょうゆ、ごま油で和えて出来上がり。 |
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【れんこんのきんぴら】
蓮根はうすく切って水にさらしてあく抜きします。
フライパンに油をしいてあく抜きした蓮根を炒めます。出し汁、みりん、しょうゆ少しで味付けします。汁がなくなりかけたらしょうゆでちゃんと味を整えます。最後にごまをいれて出来上がり。 |
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【豆腐サラダ】
トマト、きゅうり、アボガド、モツァレラチーズ（あればGood!でも高いのでいつもナシ…。）
これを１cmの角切りにしてあとは豆腐をぐちゃぐちゃにして混ぜてドレッシングで和えるだけ。おいしい～んですよ。
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【カレー味のマカロニサラダ】
①きゅうりは輪切りにして塩でもんでしばらくおいてからしお水で軽く洗って絞る
②ハムは細く切っておく
③茹でたマカロニ、①、②、お酢を少し、マヨネーズ、塩こしょう、カレー粉を混ぜ合わせる |
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【さつまいものサラダ】
さつまいもときゅうりを2cm角くらいに切ります。
きゅうりは塩でもんで洗います。
さつまいもを電子レンジでチンしてゆでます。
ボールにきゅうりとさつまいも、干しぶどうを入れてマヨネーズで和えるだけ |
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【ささみときゅうりのみそマヨネーズ和え】
ささみは酒をふって電子レンジで茹でてさまし、細く裂きます。きゅうりは細く切ります。
マヨネーズにみそ、ささみのゆで汁をまぜて和えれば出来上がり。 |
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【マカロニミートソース和え】
ミートソースを少しあまらせておいて冷凍しておいて「あと1品！」という時に使います。
マカロニを茹でてただ和えるだけ。 |
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【簡単粉ふきいも】
じゃがいもを洗って皮をむいてラップにくるんで電子レンジで茹でます。茹でたら熱いうちにフォークで適当な大きさに切って塩コショーして混ぜます。お好みでマヨネーズをかけて食べます。 |
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【焼き豚と野菜のコンソメ煮】
大根とじゃがいもと焼き豚をコンソメスープで煮るだけ！
ちょっと一味違う煮物でとてもおいしいです♪
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【大根とさつま揚げのコンソメ煮】
①大根を5ｍｍ厚さのいちょう切りにして鍋で炒めます。
②食べやすい大きさに切ったさつま揚げと水と固形スープを入れて煮込みます。
③大根が柔らかくなったら塩コショーで味をととのえて出来上がり。
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【大根とじゃこの炒め物】
大根を５ｃｍ長さに切って、たてに５ｍｍ厚さに切ってから
５ｍｍ幅の棒状に切る。
ボウルに入れて塩を振ってしんなりさせてから水で洗って絞る。
熱したフライパンにごま油を熱して大根とじゃこを炒める。
酒、しょうゆを加えてさっと炒めて最後にゴマを振る。
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【白菜とベーコンのスープ煮】
白菜をざくざく切ってベーコンといっしょにコンソメスープで煮るだけ！スープを少なめに入れると野菜の煮物として、スープたっぷり入れるとスープとして食卓に出せるので便利♪ |
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【ほうれん草入りオムレツ】
茹でたほうれん草、ツナ、チーズ（小さく切る）、マヨネーズ、塩コショーを混ぜてフライパンに流し込み蓋をして焦げないように焼きます。
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【タマゴサラダ】
①ゆでたまごを一口大に切ります。
②マヨネーズであえるだけです。
これはアレンジ自由自在です。
ツナやトマト、ブロッコリー、アスパラ、レタスなどいろいろ入れて混ぜてもおいしいです。 |
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【わかめの茶碗蒸し】
①だし汁1と1/4カップに塩こさじ1/3、みりん、しょうゆ少々を混ぜておきます。
②鍋に鶏ミンチを入れて混ぜながら①を少しずつ加え、火が通れば冷ましておきます。
③卵２個を混ぜて②を入れて戻したわかめも混ぜて器に入れて蒸します。 |
| （近々アップします） |
【タマゴのココット】
①大きめのアルミケースにたまごを割りいれます。
②黄身のまわりにゆでた野菜（ほうれんそう、アスパラ、ブロッコリーなど）、ハムorベーコンを散らし、マヨネーズをかけます。
③トースターで中まで火が通るまで焼きます。 |
スープ、汁物
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【かぼちゃのスープ】
①かぼちゃは緑の部分を取り除いてあとは薄く切ります
②玉ねぎの薄切りをバターで炒め①もいっしょに焦げないように炒めます
③ブイヨンを入れて柔らかくなるまで煮ます
④汁気がなくなってきたらミキサー（フードプロセッサー）にかけます
⑤鍋に④と牛乳を入れてコンソメと塩コショーで味を整えます
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【ミネストローネ】
①家にある野菜なんでも入れちゃいます。野菜を1ｃｍ角に切ります。
②鍋にバターを溶かしにんにくみじん切りをいため1ｃｍ幅に切ったベーコン、①を入れ、ブイヨンをたっぷり入れて（月桂樹の葉も忘れずに）１～２時間コトコト煮込みます。
③最後に塩、コショーで味をととのえて出来上がり（※トマトは絶対入れるべし！缶詰でもＯＫ！） |
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【かんたんコーンスープ】
①鍋にコーン缶（クリーム状）と牛乳、コンソメをいれます。
②火に掛けて、よく混ぜコンソメをとかします。
③沸騰したら塩、コショーで味をととのえて出来上がりです。
わが家の定番スープです |
おやつ
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【スイートポテト】
茹でたさつまいもをフードプロセッサーにかけてから鍋に牛乳、卵黄、砂糖、バターを入れて弱火にかけてまぜあわせます。あとは形作って22０℃のオーブンで１５分焼くだけです。
◆材料の目安
・さつまいも３本（６００g）・バター６０g
・さとう７０g・牛乳100ｃｃ・卵黄１～２個 |
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